Kuah Lontong (Lodeh) Ala Jawa Resepi Kak Azah

Assalamualaikum

Sedap betui lontong kak azah... apa lagi mintak resepi la..hihihi
Gambar nanti kita upload ya...
 Anggaran makan 10 orang


Bahan-bahan Tumis

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
segenggam udang kering
1 batang serai diketuk

(bawang dan udang kering diblend)

Bahan-bahan lain

Air (lebih kurang setengah liter)
4 kotak santan atau dari 2 biji kelapa atau anggaran 2 liter
2 batang karot, segenggam kacang panjang, sebelah sengkuang (dipotong)
Tauhu (org utara panggil tokua), sayur pucuk, tempe, suun
1/2 Kiub ayam

Cara-cara

Tumiskan bahan yang diblend dengan serai..
Kemudian masukkan air dan masukkan karot dan sengkuang dahulu. biarkan empuk sekejap.
Then, kalau suka masukkan terung, kacang panjang
Kemudian masukkan santan, dan biar mendidih
Masukkan tauhu, pucuk, tempe dan suun barulah masukkan kiub ayam
Last sekali masukkan garam secukup rasa

Siap.

Memang sedap. jarang jumpa lontong sedap camni.. hihihi

Macih kak azah.. :)

Ayam Masak Merah

Bismillahirrahmanirrahim.

Assalamu'alaikum.

Ermm. Tetiba ja kawan ai Cik Spekkie 'mengidam' nak makan nasik tomato. So apa lagi, inilah kesempatan yang ada untuk menterai masak sendiri. Hehehe. Kali ni pulak, resepi diambil dari sini (thanks ya!) dan diolah sikit-sikit mengikut bahan yang ada. Biasalah orang bujang. Barang-barang masak pun tak la advance sangat. Ye dop? Hehhhhewwww.

Baiklah. Nasik tomato kawan saya yang banyak 'menguasai' masakan itu so tak dapatlah saya letak resepi yer. Takpa. Internet ada so boleh la google sendiri. Hehe.

Bahan-bahan kuah:

• 4-5 biji cabai hidup *
• 1 cm halia *
  
• 3 ulas bawang putih *
  
• 1 labu bawang besar *
• 1 biji tomato (dipotong dadu)
• Sup tomato/sos tomato/tomato puree. Tapi kali ni saya guna sup tomato dalam tin. Kuantiti ikut suka. Kalau nak banyak kuah, letak la banyak.
  
• Sedikit minyak
• Gula & garam secukup rasa

• Ayam (dilumur dengan kunyit dan garam dan digoreng 2/3 masak dan jangan terlalu garing).

Hiasan (Takmau pun orait ja) :

• Kacang hijau
• Bawang besar yang dihiris la macam mana pun
  

Cara penyediaan:

1. Goreng ayam, angkat, ketepikan dan biarkan mereka berehat seketika.
2. Blend bahan yang bertanda *
3. Panaskan minyak. Masukkan bahan yang dikisar tadi. Biarkan seketika.
   
4. Then, masukkan sup tomato dan buah tomato yang dipotong dadu tadi. Biar sampai mendidih.
   
5. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
6. Lastly, masukkan ayam yang dah digoreng tadi.
7. Tadaaaa! Siap! Simple kan?

Puding Roti

Bismillahirrahmanirrahim.

Assalamu'alaikum.

Wah wah! Nampaknya ramai yang suka puding roti resepi saya kawan saya. Em. Resepi saja. Proses dikendalikan sepenuhnya oleh saya okayy. HAHA. Ramai pulak peminat saya nak resepi tu yer. Ekekeke. Baiklah. Kali ni saya akan share resepi Puding Roti Portsmouth. Boleh dikatakan simple jugak la nak buat puding roti ni dan tak sampai £10. Opss. Sila jangan convert ke RM yer. Huhuhu.

Bahan A:

• 2 sudu besaq tepung jagung
• 2 sudu besaq butter
• 2 biji telur
• 2 sudu besaq gula
• 1 tin susu cair

Bahan-bahan lain:

• Roti 5-6 keping (ikut suka brand apa asalkan memenuhi ruang dulang pembakar)
• Tepung custard + air panas 100°C (sebagai topping)
• Kismis @ prune @ kurma dan sebagainya (takdak pun takpa)

Let's start!

1. Susun roti atas dulang pembakar. (Dicadangkan buat dua layer saja).
   
2. Letakkan kismis @ prune @ kurma di antara lapisan-lapisan roti. Adalah dinasihatkan supaya jangan letak pada lapisan atas sekali sebab nanti jadi hangit dan pahit. Wakakaka.
3. Mix bahan A. Kacau sampai puas hati. Jangan risau kalau mereka tak hancur dan sebati. Manusia pun kadang-kadang suka berpecah-belah (tetibe).
4. Setelah puas hati, tuangkan bahan A ke atas lapisan (atas saja) roti tadi. Make sure kena pada seluruh roti.
5. Bakar dalam oven. Kalau guna gas, pusing pada no. 7. Kalau tak pakai gas, pusing ikut suka hati asalkan masak. Huhuhu.
   
6. Sambil nak tunggu roti tu siap, bancuh tepung custard dengan air panas. Kacau sampai lenguh tangan. Lebih banyak tepung custard, lebih sedap. Tapi kalau nak guna ready made custard pun boleh.
   
7. Sambil-sambil tu, jenguk-jenguklah roti dalam oven tu. Kang terhangus, rugi pulak ye. Bila permukaan roti tu nampak agak 'crusty' dan berwarna koko-koko sket, insyaallah masak la tu.
   
8. Kemudian, boleh la tuang custard tadi ke atas roti tersebut. Siap! Sedia dimakan bersama mak mertua tersayang. Ekekeke.

Macam ni la jadinya. Lebih kurang ler. Yang hitam-hitam tu ialah kismis yang hangit dan pahit =.= so takyah letak atas yer puan-puan sekalian. Hehe. Thanks to my friend Akmar Nabila a.k.a. Kamal for the recipe.

DONE!

Bihun Singapore

Bismillahirrahmanirrahim.

Assalamu'alaikum.

Woot woot. Mana tuan belog nih? Tak hapdet sangat pun. Takpa-takpa. Let me hapdet hokay!

Hari ni (beberapa hari yang lalu memandangkan entry ni tertangguh) dengan berbesar kualinya, saya telah memasak sejenis bihun yang paling simple di Singapura iaitu:

BIHUN SINGAPORE!

Ni bukan resepi mak saya. Hehe. Mak saya cakap, beliau pun tak pernah masak bihun ni. Hehehe. Jadi mak boleh la terai (try) resepi ni later, okkaaayyy. Jadi, resepi ni saya amek daripada kakak saya yang sudah semestinya tidak pernah pergi ke Singapore. And I wonder, awat nama dia BIHUN SINGAPORE? Bukan nama BIHUN PULAU BATU PUTIH? Sebab bihun ni berkaler putih. Nevermind! Mari kita teruskan aktiviti permasakan kita! Hoyeaahhh! Cakap sorangsorang.

Bihun ni sangat sesuailah dimasak oleh golongan-golongan seperti berikut:

• Pelajar oversea kerana ianya simple dan mudah!
• Pelajar non-oversea kerana ianya simple dan mudah! (Cakap ja la golongan pelajar. Kan senang.)
• Ibu-ibu yang ketandusan idea untuk memasak.
• Sesiapa saja yang malas masak.
  
• Dan sebagainya. Bila memasak jangan banyak membebel. Nanti kuali anda dipenuhi air liur, bukannya bihun.

Bahan-bahan? Ohoo. Sangat simple. Tak payah susah-susah amek stembron (?) untuk korek ubi dalam tanah pun. Bahan-bahan adalah seperti berikut:

• Bihun.
  
• 2 ulas bawang merah.
• 2 ulas bawang putih.
• Sedikit minyak.
• Carrot dan mushroom (takmau pun takpa).
• Udang, sotong, ayam, daging, lembu, rimau, khinzir? Opss yang tu harammm. Ikut suka nk letak or tak. Tapi saya tak letak pun tadi sebab takdak stok.
• Daun sup.
  
• Garam.
• Ground black pepper.
• Cabai melaka.
• Kicap.
  
• Kuali.
• Senduk.
• Tenaga.
• Semangat untuk memasak.
• Teh ais (takut dahaga) dan sebagainya.

Let's begin!

1. Mula-mula, panaskan minyak. Pastu tumis bawang merah dan bawang putih sampai ada bau-bau bacang harum.
2. Then masukkan carrot dan mushroom yang telah dipotong kecik-kecik. Kalau ada lauk-pauk, silalah masukkan beliau.
3. Kemudian, masukkan bihun lah. Tambah garam dan black pepper secukup raser. Kalau nak, boleh masukkan daun sup untuk mengindahkan lagi warna beliau. Nyumnyum. Tadaaaa. Dah siap pun. Senang kan. Sesuai untuk anda yang malas masak.
4. Oh ya. Cabai melaka tu, potong halus-halus. Pastu tuang kicap ke atas beliau. Tadaaaa sekali lagi. Selesai! Boleh dihidang di atas pinggan yang ada muka Santa Claus. Takdak? Jangan risau. Boleh order kat saya. 3 biji 1 pound saja ok.

Gado-Gado Utara Mak Saya

Gado-Gado (Pecal)

Hai semua.selamat kembali ke dapur mak saya.hehe... kali ni bukan nak ajak gadoh ok, tapi nk share resepi Gado-Gado versi Utara mak syamilia yang sangat sedap... Kalo orang2 belah selatan maybe diorang panggil Pecal. Tapi versi utara ni lain skit dari pecal...jom try!

~Ramuan Gado-Gado~

Bahan kuah:

• 1/2 kg kacang tanah (digoreng dan diblender)
• 20 biji cili kering
• gula + garam secukup rasa
• air asam jawa (asam jawa + air = dilenyek2 jadi lah air asam)
• 5 ulas bwg merah
• sedikit gula merah
• sedikit minyak masak untuk menggoreng cili kering (lebih kurang 2 sudu besar)

kacang goreng

ayaq asam

gula merah

Bahan sayur:

• kangkung (dicelur dan dipotong)
• sotong (dicelur dan dipotong)
• kacang panjang (dicelur dan dipotong)
• timun (dipotong kecil-kecil)
• sengkuang (dipotong kecil-kecil)

~Cara-caranya~

Cara-cara:

1. Masakkan gula merah bersama sedikit air. Kemudian tapis untuk dapatkan airnya. Ketepikan.
2. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali.
3. Amik cili kering dan basuh. Kemudian goreng cili kering tersebut bersama bawang merah sehingga garing.
4. pastikan jangan sampai hangit ok... (kalau hangit xsedap la...)huhu
5. kemudian mesin cili kering dan bawang merah yg telah digoreng tadi (gunakan blender kering)

Next Step:

rupa kuah setelah bahan2 utama digaulkan sekali

1. Bancuhkan cili yg telah diblender tadi bersama air asam jawa, gula merah, gula dan garam secukup rasa.
2. Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas. kemudian masukkan bancuhan cili tadi. 
3. Bila dan sebati, masukkan sayur-sayur, kacang panjang dan sotong ke dalam bancuhan dan gaulkan bahan-bahan sayur tersebut. sehingga rata.
4. Gado-gado dah siap. jom bergadoh.haha~

p/s: org kat UK pun boleh buat ni ok...mungkin sotong kena tukar ke sotong kurita.huhu~

Laksam Terbaik Mak Syamilia

Salam.Resepi kali ni Laksam Mak Syamilia...hehehehe~

Harini mak buat laksam jadi saya nak kongsi resepi dengan korang semua...yeah!

Mungkin ada yang xpernah makan laksam dan hanya kenal  laksa

bahan-bahan lebih kurang cuma laksam ni lebih lemak dan marvelous...hehe

Kalau ikut resepi mak saya memang laksam anda akan sedap. jom cuba wat ok....

pic credit to diri sendiri...ekekeke~

Bahan-bahan kuah laksam

- 1 kg ikan kembung (org utara pangge ikan termenung)
- cili kering (lebih kurang  10 biji)
- 3 biji bawang besar (terpulang kerana bawang besar yg banyak akan memberi efek manis pada kuahnyer)
- 7 biji bawang kecil
- santan segar (dari sebiji kelapa)
- lengkuas (lebih kurang sebesar ibu jari saya..haha)
- 3 - 5 keping asam keping (mak saya panggil asam gelugoq...lagi banyak nanti masam pulak)
- 1 sudu kecil lada hitam
- garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan isi laksam

- 2 cawan tepung jawi (tepung beras)
-1/2 cawan tepung gandum
- air secukupnya
- 2 sudu besar minyak masak

Bahan-bahan cili

(laksam kalau xmakan dengan cili mesti xsedap.percayalah...hehe)

- cili kering
- gula dan garam secukup rasa

Bahan-bahan sampingan + hiasan

- kacang panjang, kubis, timun, taugeh
- dipotong kecil2 untuk dimakan bersama laksam

Cara-cara untuk membuat laksam terhebat alaf ini.

Cara buat kuah laksam:

1. rebuskan ikan kembung sehingga masak. isinya diasingkan dengan tulang kemudian mesin bersama sedikit air.
2. jika anda mahu, mesin tulang bersama sedikit air dan tapis. ambik airnya sahaja. kepala ikan tolonglah jangan mesin ok. bg pada kucing2 kerana kepala ikan tidak elok dimakan.
3. rebus cili kering sekejap
4. kemudian mesin cili kering bersama lengkuas, lada hitam, bawang besar dan bawang kecil bersama sedikit air

comel betul bila duduk dlm blender

  5. masukkan cili yang telah dimesin tadi dan asam keping  ke dalam periuk dan biarkan sebentar
  6.  then masukkan santan
  7.  kemudian masukkan isi dan air ikan yang telah dimesin tadi
  8.  masukkan gula dan garam secukup rasa dan masak sehingga masak lah...hehehe

laksam ni kurang ikan ok.maaf sebab ikan xbanyak nak buat jugak.hehehe

Cara buat isi laksam:

(senang kalau mesin dalam blender)

1. masukkan tepung jawi, teping gandum, air dan minyak masak ke dalam blender
2. kemudian mesin tepung2 tersebut.
3. kemudian tuang sedikit di atas tudung periuk dan layangkan di atas tudung periuk tersebut.
4. kukus dalam periuk kukus sehingga nampak masak.
5. angkat dan gulungkan. pas dah sejuk sedikit boleh la potong serong2.
6. ulang sehingga adunan tepung habis.

maap la. syamilia xpandai gulung...ekekeke

Cara buat cili makan dengan laksam:

1. rebuskan cili kering
2. kemudian mesin sekejap (jangan sampai lumat)
3. masakkan cili tersebut dan tambah garam dan gula secukup rasa (kalau mahu boleh masukkan secubit belacan)

sekarang laksam dah siap dan boleh la dimakan. cara-cara makan rasanya xpayah kot sebab xkan anda semua xtau makan laksam kan...hehehe

Ayam Goreng Lazat

Salam.

Saya telah mencuba 1 lagi resepi masakan mak saya. Seperti biasalah. Dengan bantuan, teknik dan tunjuk ajar daripada mak saya. Masakan mak saya semuanya sedap-sedap. Nyumnyum! :)

Bahan-bahan:

• Seekor ayam (siap dipotong, dibasuh sampai bersih dan digaul dengan sedikit kunyit)
• 1 biji bawang besar
  
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar serbuk kari
• 2 sudu besar cili kisar
  
• 3 cm halia
  
• 1/2 cawan air
• Sedikit garam (secukup rasa)
  

Jom mula masak!

1. Kisar semua bahan tadi (kecuali ayam) sampai lumat.
2. Kemudian, gaulkan bahan yang dikisar tadi dengan ayam.
3. Biarkan selama 5 minit. Jangan lebih-lebih minit. Sebab nanti, anda pasti tiada lauk untuk hidangan tengahari.
4. Pastu, goreng ayam tadi dengan minyak yang betul-betul panas.
5. Siap untuk dimakan!
   

Kisar bahan-bahan tersebut

Ayam yang digaul dengan bahan tadi

Proses menggoreng

Tadaa!